Zutaten
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Zutaten für den Fresco Rosso Cocktail |
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| 4 | Teelöffel Pfirsisch-Abrikosen-Basilikum-Konfitüre |
| 2 cl | Gin |
| 8 cl | Fresco di Masi Bianco |
| 1 | Basilikumzweig |
| Eiswürfel |
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Zutaten für die Pfirsich-Aprikosen-Basilikum-Konfitüre |
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| 250 g | Pfirsichfruchtfleisch |
| 250 g | Abrikosenfruchtfleisch |
| 320 g | Zucker |
| 100 ml | Fresco di Masi Bianco |
| 15 g | Basilikumblätter |
| 20 ml | Zitronensaft |
Zubereitung des Fresco Rosso Cocktails
¾ der Konfitüre, den Gin und den Fresco di Masi Bianco in ein zuvor gekühltes Rührglas geben und mit Hilfe eines Barlöffels alles gut miteinander verrühren.
Die restliche Konfitüre auf den Boden des Servierglases geben, mit Eiswürfeln auffüllen, den Cocktail einschenken und mit einem Büschel Basilikum und einem Trinkhalm garnieren.
Zubereitung des Pfirsich-Aprikosen-Basilikum-Konfitüre
Die Pfirsiche und Aprikosen waschen, schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte in einen Stahltopf mit schwerem Boden geben, das in einem Bund gebundene Basilikum, den Fresco Bianco und den gefilterten Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Das Basilikum herausnehmen, den Zucker nach und nach hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren.
Um die Konsistenz der Marmelade zu prüfen, machen Sie den "Untertassentest": Geben Sie einen Teelöffel auf einen kalten Teller und kippen Sie ihn, die Mischung sollte gut kleben bleiben – also nicht schnell verrutschen.
